ca di zangala, Olivenöl aus Ligurien, Olivenprodukte

CA' DI

ZANGALA

Olivenöl Produkte

aus Ligurien

Taggiascia Olive

aus Ligurien

Unser Olivenöl

Unsere Leidenschaft gehört der Produktion von erstklassigem biologischem Olivenöl, das ausschließlich aus Oliven gewonnen wird, die mittels mechanischer Verfahren geerntet werden. Bei uns steht die Handpflückung im Mittelpunkt, und wir setzen auf die rare Sorte Taggiasca, eine typische Olivensorte aus der Region Ligurien, insbesondere der Gegend um Imperia.

Dank der perfekten Kombination aus Erde, Wasser und Klima kann die Taggiasca-Olive hier ihren einzigartigen Charakter entwickeln. Unser extra natives Ca' di Zangala Olivenöl zeichnet sich durch seine intensive goldene Farbe, einen feinfruchtigen Geschmack mit Nuancen von Nüssen und Mandeln sowie einem leicht grasigen Duft aus.

Es eignet sich hervorragend für Salate, Gemüse, Fisch sowie Schalen- und Krustentiere.

Über Uns

Die Taggiasca Olive steht im Mittelpunkt

Wir sind leidenschaftliche Verfechter hochwertiger, nachhaltiger und regionaler Produkte - insbesondere von Olivenöl und anderen aus Oliven gewonnenen Erzeugnissen.

Unser Ziel ist es, den Anbau der Taggiasca-Olive in Ligurien im Hinterland von Sanremo zu fördern und das exquisite, hochwertige Öl dieser Olivensorte den Massenprodukten aus dem Supermarkt entgegenzusetzen.

Die Idee für dieses Projekt entstand aus der Leidenschaft und Vision von Stephan Ressl, einem Unternehmer, der sich der Erhaltung des ligurischen Olivenöls verschrieben hat.

Stephan lebt seit vielen Jahren in Ceriana (IM), wo er zunächst ein verfallenes Steinhaus namens "Ca' di Zangala" renoviert und wiederbelebt hat. Im Laufe der Jahre musste er mit ansehen, wie viele Olivenhaine aufgegeben wurden und verwildert sind. Hinzu kommt die Landflucht, die ältere Generation ist oft nicht mehr in der Lage, die Olivenhaine weiter zu bewirtschaften, die Jugend wandert in die Städte ab. Auch der regionale Tourismus kümmert sich derzeit noch nicht wirklich um das Bewahren lokaler Traditionen oder die Erhaltung des historischen Erbes.

"Olivenöl,
der beste Saft des Baumes."

- HOMER -

Philosophie

Stephan gründete im Jahr 2020 das Projekt Ca' di Zangala gemeinsam mit zwei Gleichgesinnten: das Hauptziel von Ca' di Zangala ist es, verlassene Flächen wiederzubeleben und nachhaltige, hochwertige Landwirtschaft zu betreiben und diese Produkte international zu vertreiben. Aufgrund der örtlichen Gegebenheiten erfolgt die Arbeit ausschließlich von Hand.

„Wir sind überzeugt von nachhaltigem, biodiversifiziertem und biologischem Anbau und haben die formelle Zertifizierung sowie die lokale Anbaukontrolle beantragt. Um die Qualität unseres Olivenöls zu gewährleisten, verarbeiten wir ausschließlich Oliven aus unseren eigenen Hainen."