CA'DI
ZANGALA
Prodotti oleari della Liguria
Oliva Taggiascia
dalla Liguria
Il nostro olio d'oliva
La nostra passione è la produzione di olio d'oliva biologico di prima qualità, ottenuto esclusivamente da olive raccolte con metodi meccanici. Per noi la raccolta manuale è al centro e ci affidiamo alla rara varietà Taggiascia, una varietà di oliva tipica della Liguria, in particolare della zona intorno a Imperia.
Grazie alla perfetta combinazione di terreno, acqua e clima, qui l'oliva taggiasca può sviluppare il suo carattere unico. Il nostro olio extra vergine di oliva Ca' di Zangala si caratterizza per il suo colore dorato intenso, un gusto fruttato fine con sfumature di nocciole e mandorle e un profumo leggermente erbaceo.
È ideale per insalate, verdure, pesce e crostacei.
Chi siamo
L'oliva taggiasca è al centro dell'attenzione
Siamo sostenitori appassionati di prodotti locali, sostenibili e di alta qualità, in particolare olio d'oliva e altri prodotti derivati dalle olive.
Il nostro obiettivo è promuovere la coltivazione dell'oliva Taggiasca in Liguria nell'entroterra di Sanremo e contrapporre l'olio squisito e di alta qualità di questa varietà di oliva ai prodotti di massa del supermercato.
L'idea di questo progetto è nata dalla passione e dalla visione di Stephan Ressl, un imprenditore dedito alla conservazione dell'olio d'oliva ligure.
Stephan vive da molti anni a Ceriana (IM), dove ha dapprima ristrutturato e fatto rivivere una fatiscente casa in pietra denominata "Ca' di Zangala". Negli anni ha visto quanti uliveti sono stati abbandonati e diventati selvaggi. A ciò si aggiunge l’esodo dalle campagne; le generazioni più anziane spesso non riescono più a continuare a coltivare gli uliveti e i giovani emigrano verso le città. Il turismo regionale attualmente non è realmente interessato a preservare le tradizioni locali o a preservare il patrimonio storico.
"Olio d'oliva,
la migliore linfa dell'albero."
- OMERO -
Visione
Stephan ha fondato il progetto Ca' di Zangala nel 2020 insieme a due persone affini: l'obiettivo principale di Ca' di Zangala è rivitalizzare le aree abbandonate e praticare un'agricoltura sostenibile e di alta qualità e distribuire questi prodotti a livello internazionale. A causa delle condizioni locali, il lavoro viene eseguito esclusivamente a mano.
“Siamo convinti della coltivazione sostenibile, biodiversificata e biologica e abbiamo richiesto la certificazione formale e il controllo della coltivazione locale. Per garantire la qualità del nostro olio d'oliva, lavoriamo solo olive provenienti dai nostri oliveti."
Prodotti attuali
Produciamo il nostro olio d'oliva esclusivamente direttamente da olive Taggiascia locali
Se siete interessati scriveteci alla seguente email: info@cadizangala.eu
Contatto
Grazie per esserti unito a noi nel nostro viaggio e per essere parte del nostro impegno per l'olio d'oliva di alta qualità e l'agricoltura sostenibile.